CHIA SEED adalah biji-bijian kecil yang berasal dari tanaman Salvia hispanica L., merupakan anggota keluarga tanaman mint yang banyak ditemukan di Meksiko dan Amerika Selatan.
Chia seed memiliki warna hitam dan putih, dengan tampilan seperti biji selasih, tetapi lebih mungil. Meskipun ukurannya mungil, chia seed kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan.
×
Chia seed dikenal sebagai “superfood”, bahkan disebut-sebut sebagai “the nutritional powerhouse you need” dikarenakan bijian ini mengandung karbohidrat, serat, air, protein, asam lemak omega-3 dan 6, hingga berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin B, vitamin A, mangan, fosfor, kalium, kalsium, zat besi, tembaga, magnesium serta triptofan.
Makanan ini juga mengandung sejumlah antioksidan yang terbilang kuat, seperti asam caffeic, kaempferol, quercetin, dan asam klorogenik.
Dilansir dari FoodData Central, dalam 2 sdm (28 g) chia seed kering mengandung zat gizi sebagai berikut:
Kalori: 138 kkal
Protein: 4,68 g
Lemak Total: 8,7 g
Lemak Jenuh: 0,94 g
Lemak Tak Jenuh Tunggal: 0,65 g
Lemak Tak Jenuh Ganda: 6,72 g
Omega-3: 5,05 g
Karbohidrat: 11,9 g
Serat Pangan: 9,75 g
Kalsium: 179 mg
Zat Besi: 2,19 mg
Magnesium: 95 mg
Fosfor: 244 mg
Kalium: 115 mg
Natrium: 4,54 mg
Bijian chia seed memiliki rasa yang cenderung hambar. Sebelum dikonsumsi, perlu merendam bijian ini dalam air selama beberapa menit.
Selain itu, bisa juga dijadikan campuran pada makanan maupun minuman, seperti jus, yoghurt, smoothies, salad, oat, hingga bubur.
Bagi mereka yang sedang program diet dan menjaga berat badan, chia seed kerap menjadi pilihan. Kandungan serat yang terbilang tinggi pada chia seeds dipercaya dapat membantu menurunkan berat badan.
Sebagaimana diketahui, makanan yang mengandung serat tinggi akan membuat kamu merasa kenyang lebih lama, termasuk kandungan proteinnya juga disinyalir membantu mengurangi keinginan untuk makan.
Namun demikian, mengonsumsi chia seed tidak serta merta membuat tubuh langsung mengalami penurunan berat badan.
Tentu tetap harus dibarengi dengan upaya menjaga pola makan dan mengimbanginya dengan pola hidup yang sehat.
Masih berkaitan dengan kandungan serat, serat dalam chia seed dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga dapat membantu menjaga gula darah tetap stabil dan mencegah diabetes.
Selain itu, serat chia seed akan membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan kesehatan usus.
Manfaat lainnya, asam lemak omega-3 dalam chia seed dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, sehingga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Tak hanya itu, chia seed dapat memperbaiki kesehatan tulang dan dapat memperbaiki asupan kalsium karena kandungannya yang kaya akan kalsium.
Biji chia juga kaya akan mangan yang juga penting untuk menjaga tulang dan gigi yang kuat dan fosfor, yaitu mineral yang terbukti dapat meningkatkan kesehatan tulang.
Hal lainnya, omega-3 dalam chia seed dapat membantu melindungi kulit dari radiasi UV dan telah terbukti dapat mengurangi kekeringan dan peradangan pada kulit.
Selain itu, chia seed juga bertindak sebagai agen antiinflamasi yang dapat membantu mencegah kulit keriput ataupun kulit kendur.
Karena chia seed juga mengandung sejumlah antioksidan seperti asam klorogenat, quercetin, dan kaempferol, maka mengkonsumsinya akan memberi manfaat dalam menangkal radikal bebas dan mengurangi stress oksidatif.
Terakhir, chia seed tinggi akan triptofan yang memproduksi hormon penting untuk tidur yaitu serotonin dan melatonin.
Hormon-hormon ini tentunya dapat membantu tidur dan relaksasi dengan lebih baik. Triptofan juga digunakan untuk mengobati banyak gangguan tidur.***
