Banjarmasin, IAINews – Banjarmasin, kota di Kalimantan Selatan, adalah sebuah pernyataan cinta pada sungai dan cita rasa lokal yang kuat. Kota ini punya dua landmark kuliner yang legendaris, dan inilah kuncinya: Jika Anda menginjakkan kaki di Banjarmasin, Anda wajib menikmati keotentikan Lontong Orari dan sensasi tepian air Jukung Julak.
Sebagai penggemar Ikan Haruan (Gabus), kunjungan saya ke Banjarmasin selalu melibatkan dua spot ini, percayalah apoteker se-Indonesia, kedua tempat ini menawarkan pelajaran rasa dan pengalaman yang unik!
Lontong Orari: Kehangatan Legenda dan Konsep Lesehan Akrab
Lontong Orari bukanlah sekadar warung makan biasa; ia adalah institusi di Banjarmasin. Berdiri sejak tahun 80-an, nama “Orari” sendiri adalah akronim dari Organisasi Radio Amatir Republik Indonesia.
Keunikan yang Wajib Dicicipi:
- Pilihan Haruan Bumbu Habang: Di sinilah lontong sayur Banjar naik kelas. Lontong segitiga yang padat diguyur kuah santan kental yang gurih, dipadu dengan potongan besar Ikan Haruan yang dimasak dengan Bumbu Habang (bumbu merah khas Banjar yang manis, gurih, dan sedikit pedas). Rasa bumbu habang yang meresap sempurna ke dalam serat ikan haruan ini adalah bintang utama. Kuahnya creamy namun ringan, sebuah kombinasi yang membuat air liur menetes.
- Vibe Lesehan Tradisional yang Akrab: Meskipun bangunan warung ini permanen, pengalaman bersantap di dalamnya tetap memegang teguh tradisi. Anda akan duduk lesehan di atas tikar/alas, menciptakan kehangatan dan keakraban yang intim, layaknya sedang berkumpul di rumah keluarga Banjar. Tempat ini biasanya ramai sejak sore hingga tengah malam, menjadikannya menu sarapan malam yang legendaris.
Alamat (Pusat): Jl. Simpang Sei Mesa No.80, Seberang Mesjid, Kec. Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin.
Jukung Julak: Ikan Haruan Goreng dan Sensasi Sungai
Jika Lontong Orari adalah tentang sejarah dan bumbu, maka Jukung Julak adalah tentang lokasi dan pengalaman bersantap di tepian sungai. “Jukung” berarti perahu tradisional Banjar, sementara “Julak” adalah sapaan akrab untuk kakak tertua/paman.
Keunikan yang Wajib Dicicipi:
- Pengalaman Dine-in di Jukung: Rumah makan ini berada di kawasan bawah Jembatan Banua Anyar, sebagian bahkan mengadopsi konsep rumah makan terapung/di atas air. Menyantap hidangan khas Banjar sambil menikmati semilir angin dan pemandangan Sungai Martapura adalah pengalaman yang berbeda.
- Haruan Goreng Krispi dengan Cacapan: Jika di Orari haruan dimasak bumbu habang, di Jukung Julak, saya selalu memilih Ikan Haruan Goreng! Ikan gabus digoreng hingga garing (krispi) di luar namun dagingnya tetap lembut. Kesempurnaannya terletak pada pendamping wajib: Sambal dan Cacapan (Sambal Asam). Cacapan, kuah pendamping khas Banjar yang segar, asam, dan pedas, menyatu sempurna dengan gurihnya haruan goreng. Ini adalah eksplorasi rasa yang lebih segar dan nancep, kontras dengan kelembutan bumbu habang di Orari.
- Menu Komplet: Jukung Julak juga menyediakan aneka masakan Banjar lainnya (ikan patin, nila, ayam bumbu kuning) dan beragam Wadai Khas Banjar (Lempeng Pisang, Bingka) untuk pencuci mulut.
Alamat: Kawasan bawah Jembatan Banua Anyar (cari di aplikasi peta: Warung Jukung Julak).
Menikmati Haruan dalam bingkai profesi Apoteker
Dua warung, satu lauk favorit (Haruan), dua pengalaman yang berbeda:
- Lontong Orari menawarkan kehangatan bumbu dan tradisi yang memeluk Anda dengan rasa gurih yang mendalam. Cocok untuk Apoteker yang ingin merayakan kekuatan dasar dan keotentikan
- Jukung Julak menawarkan sensasi kesegaran dan pemandangan yang provokatif, di mana Ikan Haruan Goreng dan Cacapan mengajarkan bahwa inovasi (bentuk goreng bisa berpadu sempurna dengan tradisi (cacapan).
Ayo ke Banjarmasin
Sebagai Apoteker yang cerdas, kita tidak perlu memilih kedua tempat makan ini, icipi keduanya. Nikmati Haruan Goreng dengan Cacapan di Jukung Julak untuk makan siang dan menu malam bahkan hingga dini hari silahkan nikmati Haruan Bumbu Habang di Orari Banjarmasin adalah kota yang meminta Anda untuk merayakan setiap rasa dan pengalaman yang ditawarkan. Kapan Anda ke Banjarmasin? Siapkan perut Anda!