DI deretan jenis sayuran, terong ungu (Solanum melongena L.) mudah dikenali dari kulitnya yang mengilap dan bentuk buah yang bervariasi—bulat hingga lonjong.
Secara botani, ia tergolong buah buni berdaging dengan biji kecil lunak; tanamannya perdu semusim setinggi 40–150 cm, berakar tunggang, berbatang berkayu semi-berduri, dan berdaun lebar berbulu halus.
×
Di balik penampilan itu, terong menawarkan serat, kalium, magnesium, serta antioksidan nasunin dan antosianin yang mendapat sorotan ahli gizi.
Antosianin pada kulit terong dan kandungan seratnya mendukung penurunan LDL dan stabilisasi tekanan darah—faktor penting bagi kesehatan jantung, meski bukan pengganti obat hipertensi atau statin.
Serat dan polifenol memperlambat penyerapan gula, sehingga berguna dalam manajemen diabetes bila masuk dalam pola makan terukur.
Rendah kalori dan tinggi serat pula memberi rasa kenyang lebih lama untuk membantu pengendalian berat badan; efek ini hilang jika terong digoreng rendam dan menyerap banyak minyak.
Catatan Untuk Otak, Usus, Dan Kulit
Nasunin pada kulit melindungi membran sel dari stres oksidatif, termasuk di jaringan saraf, sementara serat menjaga keteraturan pencernaan.
Vitamin C dalam terong berkontribusi pada kolagen untuk elastisitas kulit; mangan bermanfaat bagi kepadatan tulang.
Senyawa solasodine rhamnosyl glycosides sedang diteliti potensi antikankernya pada studi laboratorium—ahli menegaskan ini bukan bukti klinis untuk terapi.
Berikut adalah detail manfaat terong ungu untuk kesehatan:
Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan antosianin dalam kulit terong dan seratnya membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
Mengontrol Gula Darah: Serat dan polifenol dalam terong ungu membantu memperlambat penyerapan gula, menjadikannya baik untuk manajemen diabetes.
Membantu Penurunan Berat Badan: Terong rendah kalori namun tinggi serat, yang memberikan rasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan ngemil.
Meningkatkan Fungsi Otak: Antioksidan nasunin yang ditemukan pada kulit terong melindungi membran sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas.
Melancarkan Pencernaan: Kaya akan serat, terong membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
Kesehatan Kulit dan Tulang: Kandungan vitamin C membantu memproduksi kolagen untuk elastisitas kulit, sementara mangan penting untuk kepadatan tulang.
Sifat Antikanker: Senyawa fitokimia seperti solasodine rhamnosyl glycosides (SRG) dalam terong berpotensi membantu menghambat pertumbuhan sel kanker.***
